30 juillet 2015
4
30
/07
/juillet
/2015
18:07
Ingrédients / pour 8 personnes
Pour les pommes d'amour :
4 à 5 pommes Golden ou Gala
300 g de sucre
80g de beurre
Pour le gâteau au yaourt :
175g de fromage blanc
225g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
300g de farine fluide
65g d'huile végétale (tournesol ou arachide)
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
Beurre + sucre pour le moule à manqué.
Préchauffez le four à 190°c. Beurrez et sucrez un moule à manqué comme si vous le chemisiez de farine. Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc et les sucres. Puis ajouter la farine et la levure tamisées ensemble puis incorporez l'huile.
Epluchez les pommes.Les coupez en lamelles puis les caramélisez dans le beurre et le sucre.
Les retirez du feu lorsqu'elles sont colorées
Les déposez avec le maximum de caramel dans le fond du moule en rosace, n'oubliez pas d'ajouter les petits éclats de caramel. Puis versez la pâte par dessus en prenant soin que celle-ci recouvre bien toutes les pommes. Faire cuire au four chaud pendant 30 min.Piquez une lame de couteau pour vérifier la cuisson. Retournez le gâteau dès la sortie du four et servir tiède.
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dessert
21 février 2014
5
21
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/février
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14:47
Pour une vingtaine de woopies pies:
100g de beurre
2 oeufs
100g de sucre
200g de farine
5g de levure
Nutella
Préchauffer le four th 6-7.
Faire fondre le beurre . Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse.
Façonner des petits tas de pâte d'environ 3 cm de diamètre, sur une plaque recouverte de papier cuisson, à l'aide d'une poche à douille.
Enfourner 10 min , sortir la plaque du four et laisser refroidir les coques obtenues.
Déposer une noix de Nutella au centre de la coque et presser dessus avec une deuxième coque afin de former un woopie pie, jusqu'à épuisement des coques, puis placer les woopies pies au frigo au moins 30 min pour figer le Nutella.
Déguster le jour même
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biscuits
21 février 2014
5
21
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/2014
14:43
200 g de farine
150 g de cassonade
1 sachet de levure chimique
80 g de beurre pommade
2 oeufs
2 g obelets de lait
3 pommes Golden
cannelle
1. préchauffer le four à 180°C. (th 6) 2. verser dans le bol le beurre et le sucre, donner quelques impulsions de turbo pour mélanger. 3. ajouter les oeufs et le lait et mélanger 10 sec / vit 5 4. verser ensuite la farine, la levure, la cannelle et mélanger pendant 20 sec en passant de vit 3 à vit 5. 5. peler les pommes et les couper en petits dés. 6. verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin, décorer avec dés de pommes 7. faire cuire 20 mn , cuisson traditionnelle th.6
servir tiède.
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recettes thermomix
21 février 2014
5
21
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/février
/2014
14:37
500 g de farine T55 ,
75 g de sucre semoule
3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure
125 g de beurre DEMI-SEL mou coupé en morceaux
25 g de levure de boulanger
200 g de lait
1 cuil à soupe de fleur d'oranger,
Préparation
Mettre dans le bol, le lait et la levure. Programmer 10mn/37°/vit.2. A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 jaunes d'oeufs. épi/5mn. A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger. épi 10mn. A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol, et laisser lever la pâte pendant 1H au moins. Quand la pâte est bien levée, préparer la plaque du four, en y posant un papier sulfu.
Ecraser la pâte sur le plan de travail, avec la main, pour chasser tout le gaz. La mettre en boule, que l'on divise en 3 pâtons. Façonner 3 boudins et tresser. Poser sur le papier sulfu. Laisser lever à nouveau pendant 1 heure environ en recouvrant du même torchon. (elle doit doubler de volume)
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Dans un bol, battre l'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner la brioche. Saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner 20mn. A mi-cuisson, baisser le four à 150°;
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster.
Info: le pétrissage long (15mn au total) fait que la brioche sera bien aérée et elle se garde dans un torchon plusieurs jours sans bouger. Le seul problème, c'est qu'elle est tellement bonne, qu'elle ne dure pas très longtemps!
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recettes thermomix
21 février 2014
5
21
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/2014
14:31
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard
- 4 tomates
- 4 oignons
- 6 gousses d'ail
- thym, laurier
- sel, poivre
- 1 c à café de curcuma (safran)
- 1 piment oiseau (facultatif)
- huile d'olive
Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs. Videz la marmite. Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l'huile d'olive. Faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés. Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux). Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau. Servez avec du riz thai
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recettes pour les bébés a partir de 24 mois
20 février 2014
4
20
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/février
/2014
23:00
pour 1.5l de sirop
Ingrédients
Une vingtaine de tiges de menthe, soit 300 feuilles environ (ou 200g de feuilles)
1 litre d'eau
1 kilo de sucre en poudre
Préparation
Laver les tiges de menthe, et séparer les feuilles Faire bouillir l'eau et la verser sur les feuilles dans une grande marmite Ajouter le sucre et mélanger
Remettre en ébullition Bien immerger les feuilles et recouvrir le mélange d'un film alimentaire (ou le couvercle de la cocotte) Laisser macérer 24 heures en remuant de temps en temps pour que le sucre ne stagne pas dans le fond Passer le sirop au tamis et faire chauffer à 100° Remplir une bouteille en verre préchauffée (pour moi une bouteille d'eau en plastique )
Conserver dans un endroit sec et frais pendant 6 mois environ
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20 février 2014
4
20
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/février
/2014
22:57
500 gr de lait
100 gr de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
30gr de Maïzéna
2 oeufs
50 gr de crème fraîche liquide
250 g de coulis de framboises (maison ou industriel)
Ajouter le lait, le sucre, le sucre vanillé, la maïzena et les oeufs puis régler 8mn à 90°C, vitesse 3.A la fin des 8 minutes ajouter la crème et le coulis de framoises et mixer 10 secondes à vitesse 4.Verser la préparation dans des ramequins .Laisser refroidir au moins une heure au frigo
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recettes thermomix
20 février 2014
4
20
/02
/février
/2014
22:50
500g de pommes de terre
1 oignon
10g de beurre
2 oeuf
3 tranches de jambon en dés
150g de gruyère rapé
100g de chapelure
Sel et poivre du moulin
10 cl de lait demi écrémé
thym
Huile
Lavez et épluchez les pommes de terre. Dans une cocotte les faire cuire avec l'oignon et le thym pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Passez-les dans une passoire afin d'ôter l'eau et versez les dans un saladier.
Écrasez en purée, puis ajoutez le beurre et mélangez bien. Ajoutez ensuite le lait et mélangez de nouveau. Attention la purée ne doit pas être trop liquide.
Ajoutez alors les dès de jambon et le gruyère.
Puis dans une assiette creuse mettez les 2 oeufs battus et, dans une seconde assiette, mettez la chapelure
Confectionnez des boulettes de purée que vous passerez successivement dans l'oeuf puis dans la chapelure afin de réaliser les croquettes. Déposer les délicatement dans une assiette.
Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile, 2 minutes sur chaque face. Vous pouvez également plonger ces croquettes dans une friteuse et laisser cuire 5/6 minutes.
Avant de servir, absorbez l'excèdent d'huile de friture en déposant les croquettes sur un papier absorbant.
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recettes pour les bébés a partir de 12 mois
20 février 2014
4
20
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/2014
22:49
1L de lait demi-écrémé
1/2 gousse de vanille
120g de riz rond spécial dessert
80g de sucre
50g de raisins secs (facultatif)
2 oeufs
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et les grains de la demie gousse de vanille. Programmer 8 minutes à 100°C vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le riz (rincé et égoutté), le sucre et les raisins secs.
Programmer 30 minutes à 90°C fonction sens inverse à la vitesse 2 sans mettre le gobelet du couvercle.
A la sonnerie, ajouter les 2 oeufs et régler 2 minutes à 90°C à la vitesse 2 toujours fonction sens inverse.
Puis répartir le riz au lait dans des petites coupes individuelles, laisser tiédir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 heures.
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recettes thermomix
20 février 2014
4
20
/02
/février
/2014
22:45
- 50 cl de lait
- 125 g de crème fleurette
- 125 g de sucre semoule (vanillé maison pour moi)
- 100 g de jaunes d’œufs (5 à 6 pièces)
- 50 g de maïzena
- vanille
Portez à ébullition le lait et la vanille. Mélangez dans un cul de poule les jaunes d'oeufs, les graines de la gousse de vanille, le sucre et la maïzena, versez dessus le lait bouillant, puis reportez sur le feu et laissez cuire 30 secondes après la reprise de l’ébullition. Débarrassez dans un plat à gratin, filmez au contact et laissez refroidir complètement. Beurrez et farinez le cercle, posez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier siliconé. Préchauffez le four à 180°.Fouettez la crème froide pour l’assouplir et versez-la dans le cercle. Lissez à la spatule. Enfournez pendant 35 minutes environ. La surface du flan doit être d’une belle couleur caramel avec quelques taches noires. Laissez refroidir avant de décercler (ou démouler) sur un plat de service. Entreposer le flan au frais jusqu'au lendemain...
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